Пажитник что это за растение : 59 фото

В народе его называют фенугрек, чаман, треуголка, греческое сено, верблюжья трава. Пажитник греческий, сенной (Trigonella йэепит graecum L.) - однолетнее бобовое, травянистое, рыхло-ветвистое растение, достаточно засухоустойчивое.

Пажитник принадлежит к семейству бобовых, в которое входят и такие широко используемые в пищу растения, как фасоль, нут, горох, чечевица. Латинское название растения trigonella foenum-graecum в переводе на русский язык означает греческое сено. Видоизмененное foenum-graecum, фенугрек, еще одно наименование пажитника.

Растение также известно как фенугрек (fenugreek), шамбала, хельба (хильба, хильбе), метхи (methi), чаман, верблюжья трава.

В современной народной медицине пажитник применяют как укрепляющее средство при туберкулезе, общей слабости, импотенции, как отхаркивающее средство при бронхитах, астме. Считают, что семена пажитника выводят из организма шлаки. Наружно порошок семян применяют при лечении экземы, вшивости.

Кулинарные применения пажитника. Молодые листья пажитника употребляют в салатах, но наиболее используемой частью растения являются зерна. В сыром виде они имеют аромат клена и горьковатый вкус, который уменьшается при поджаривании. Пажитник обладает отличными питательными свойствами, энергетическая ценность 1 ч.