Что такое десерт: 60 фото

В качестве десерта могут подаваться:

• кондитерские изделия: торты, различные виды печенья (вафли), кексы, пироги;
• различные виды конфет, также блюда из взбитых сливок;
• мороженое и десерты из мороженого;

Происходит от франц. dessert «убранный со стола; десерт», прич. прош. от desservir «убирать со стола», далее из des- + servir, из servire «быть рабом; служить», далее из servus «подневольный; раб, невольник; слуга», далее от неустановленной формы, предположит.

Торт — это десерт из одного или нескольких коржей, смазанных кремом и пропитанных специальными сиропами. Верхнюю часть десерта украшают кремовыми фигурами, глазурью и фруктами. Тортом называют сложное многокомпонентное кондитерское изделие, имеющее разнообразную форму, с украшенной поверхностью.

По методике приготовления десерты делятся на:

• Сырые — например, цельные фрукты и фруктовые салаты.
• Запеченный — торты, суфле, капкейки, вафли, пироги.
• Жареные — блины, омлеты,
• Запеченные — запеканки с кашей (рисом или пастой)
• Замороженные – мороженое, замороженные ягоды
• Жидкие – компоты, соки, десертные вина.

Сладости – продукты питания с высокой концентрацией сахара. Условно они подразделяются на сахаристые и мучные изделия. В первую группу входят десерты на базе тертых орехов, взбитых яичных белков, желирующих агентов, какао-масла, плодового пюре. Ко второй группе относятся изделия из разных видов теста.